この味再現してほしい

セブンイレブンの


タコとブロッコリーのバジルサラダのソースがおいしくて


似たように作れないか模索中です


何が入っているのかわかるひといますか？

鳥貴族の山芋鉄板焼き

亡くなったおばあちゃんの鯨の竜田揚げ

具材

• ゆでタコ（ボイル後、軽く塩締め）

• ブロッコリー（下茹で・やや硬め）

• 枝豆（むき身・冷凍解凍）

• 玉ねぎ（少量・水さらし）

• リーフレタス（下敷き）


ドレッシングの中身


ベース

• エキストラバージンオリーブオイル

• バジルペースト（ジェノベーゼ“風”）


酸味

• 白ワインビネガー


塩味・旨味

• 食塩

• 魚介エキス微量

• にんにく（パウダー極微量）


甘味（コンビニ特有）

• ぶどう糖果糖液糖「ほんの少し」


→ 本格ジェノベーゼではなく、匂いとコストを抑えた“バジル乳化ドレッシング”


⸻

下処理

1. ブロッコリー

塩1%湯で60秒 → 氷水は使わず自然冷却

2. タコ

そのまま切る（洗わない、旨味保持）

3. 玉ねぎ

水さらし30秒 → 完全には辛味を抜かない

カップ焼きそばを、普通の焼きそばの麺を使って作ってみたい...

セブンにアメリカンドッグのケチャップとマスタードのプチっと出すタイプの容器でパスタソース売ってて、バジルソースもあるから、ブロッコリーとタコとあえたらかなり近い味になりそう。