“おにぎり偽装”が招いた、ミニストップの巨額赤字。深夜に「一人で70個握る」現場の悲鳴…揺らぐコンビニのビジネスモデル

“おにぎり偽装”が招いた、ミニストップの巨額赤字。深夜に「一人で70個握る」現場の悲鳴…揺らぐコンビニのビジネスモデル | 日刊SPA!

ミニストップが、2026年2月期通期7000万円としていた純利益を60億円の純損失見通しに一転させました。消費期限偽装問題で、手づくりおにぎりの販売を一時中止。客数も減少して2025年3-11月の日…

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今回の偽装問題は、手づくりおにぎりの消費期限のラベルをすべて作り終えてから貼ったなどというもの。通常のオペレーションでは、1つ作ったらラベルを貼り、次を作り終えたらラベルを貼ります。これを、すべてのおにぎりを作り終えた後、一斉にラベルを貼っていたことが明らかになっており、数時間程度のズレが発生していたのです。

ポイントは店内調理というオペレーションの負荷が高いことです。手づくりおにぎりは、毎晩60～70個一人で作っているケースもあり、現場の負担が重いというのが実態です。

ミニストップはおにぎりや弁当以外にも、「ハロハロ」やパフェなどのコールドスイーツ、ホットスナック、クリームコーヒーなど、提供に手間のかかる商品を出しています。今は人件費が高騰しているうえに人材も集まりづらい状態が続いています。今回の偽装問題は、コンビニにおいてオペレーション負荷が高い状態を維持することの難しさが露見したと見ることもできるのです。

コンビニ店員に色々やらせすぎ。

コンビニなのに手で握るとか本末転倒

もっとオリジナリティを出すしかない

ソフトクリームが美味しいんだから、ソフトクリームおにぎりでも作ればいい。

コンビニは人員不足で都会は特に外国人店員多いからね
24時間営業は限界って事だね

ニュースになるまで手作りおにぎり売ってるの知らなかったけど、手作りである事で買う人増えるのかな？
現場負担ほどメリットなさそうな感じするけど

最近田舎ミニプで昼間にデザートやポテト４種類頼んだら、調理と別のレジ客を1人で回してて、注文してすみませんと思った。
店員さん大切にしてね

おにぎり1個作って手袋外してラベル貼るの？
さすがに面倒すぎる

手作りおにぎりなんてやめなよ
負担かけすぎ

ミニストップには主にソフトクリームでお世話になるけど、裏に何かを作りに行っててレジに人がいないことがほぼ常態化
ソフトクリーム欲しさに待つけど、そういうところもこのコンビニは他と違うなと思う　おにぎりまで店員が握ってんのか…

コンビニの時給でやることじゃないね。
ほかの業務もこなしながら効率よく人力でやるならおにぎり係ラベル係と分ければいいだけの話だし、一人でやれってことなら個数抑えろって話だし。厨房見守りカメラは消費者からすると安心だけど働く側からすれば監視だしバイトにインセンティブでもないのにノルマ課すなよ。
ラベル発行機は新型とかいうけど意味あるの？意地でも人件費はかけたくないけど業務はこなして欲しいっていう下心が丸見えなんだけど。

コンビニで働くの一番大変なのがミニストップらしいよ
ソフトクリームとかハロハロとか売ってるから

ミニストップの店員さんっていつも親切な人と出会う

パスタ買った時もフォークとスプーン両方入れてくれるし、言わなくても紙パックの飲料買った時もストローきちんとつけてくれるしありがとうございましたってきちんと言ってくれる人多い

イスラム系の店員さんがハロハロの作り方わからず他のスタッフにも聞けず、20分近く待たされた！